Gemas de ovo de Santa Teresa, uma doce delícia para a festa de Santa Teresa de Ávila

Reformadora carmelita, mestra da oração, Doutora da Igreja… Há muitas razões para honrar Santa Teresa de Ávila. Há mais de um século, seus compatriotas escolheram a maneira mais humilde possível de expressar sua devoção à sua grande santa: fazendo doces com as gemas de ovo que sobravam após a clarificação do vinho com as claras. Um doce que hoje é um dos mais famosos da região…